对“人参上火，不可轻用”之说，明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中称这类医生为“庸医”。他说：“庸医每谓人参不可轻用，诚哉庸也。”“谓人参补火，谬哉。夫火与火气不两产，元气胜则邪火退。人参既补元气而又补邪火，是反复之小人矣，何以与甘草、苓、术谓之四君子耶?” 这句话是说人参补的是元气，不补邪气，若人参元、邪两气同补，岂不成了反复无常的小人，怎能和白术、茯苓、甘草同称为四君子呢。

       清代医学家张璐在《本草逢原》一书中尖锐地指出那些庸医听信“市井愚夫”的瞎说的严重后果。他说“市井愚夫，乃交口劝病人不宜服参，医者又避嫌远谤，一切可生之机，悉置之不理。殊失本经除邪气之旨矣。古今诸方，表汗用参苏饮败毒散，和解用小柴胡，解热用白虎加人参汤、竹叶石膏汤，攻下用黄龙汤，领人参深入驱邪，即热退神清。

       从仲景至今，明贤方书，无不用人参，何为今日医家，摒绝不用，以阿谀求荣，全失一脉相传宗旨。”

       但为什么有人服用人参会产生“燥热”现象呢?这正是人参的神奇功效所致，燥热不是上火，而是对症。

       截至目前，科学家们已经从人参中发现了两百多种人参皂甙成分，现代的科学技术能单独提取出的单体皂甙不过五十种。科学家们惊奇地发现每一种单体皂甙都单独对人类的某一种疾病有确切的疗效，但人参补元气的功效是食用整枝人参才会有的效果，单体皂甙永远取代不了。

       人参单体皂甙RO就是人参中独有的让人体温升高的物质。

       为什么会有这种物质?有人提出说把这种物质破坏掉，或用别的中药把人参让人“燥”的成分抵消化解掉，人们吃人参不就不会产生“燥热”了吗?

       这是一种错误的说法!百草之王人参因为有这种物质而更加神奇。我们慢慢往下看。

       “药熬好了，赶快趁热喝吧!”这是许多人喝中药的经验。许多中成药的说明书里也都说明“用温开水服用”。但民间“趁热喝”的这种说法并不完全准确，要看医什么病、服什么药。

       一般的中药汤剂应该温服，即药汤煎煮后立即滤出，在常温下晾至30℃-37℃时再喝;丸、散类的中成药应该以温开水送服，这也是温服的一种。发散风寒的中药，应该热服，并且可在服后吃些热稀饭、喝热水，以助药力。而解毒、清热的药，尤其是夏天解暑的中药，则冷服效果更好。

       清代著名医学家徐灵胎曾讲道：“病之愈不愈，不但方必中病，方虽中病而服之不得其法，则非但无功，反而有害……”由此可见，汤剂服用方法是否正确，直接影响着药物在人体中的吸收和治疗效果。同时服药的温度也很有讲究。对于服中药，中医有句古语，叫做“阳病热服，阴病凉服”。具体地说，可以分热服、温服和凉服三种。热服与凉服，应根据情况具体分析，治疗热病的药可凉服，而治疗寒症宜热服。趁热喝中药，是借助热来加快行药效果，加快人体吸收。且药汤温度或水温越接近人体温度越好。人参是温补之药，但无论怎样服用人参(西洋参除外)，都不用考虑温度问题，正是因为人参里的神奇成分能自动调节人体温度，让服用者的体温达到正常标准(很多人体温略低于正常体温)，让服用到体内的人参成分在这类物质的调控下与人体温度一致而加快吸收并与人体细胞结合。

       而且人参随着参龄的增加，各类皂甙成分和其他物质含量会自我平衡式发生变化，比如三十年参龄以上的野山参，很多人食用后不会有“燥热”感觉，但药效更强劲。

这就是为什么有很多常年体温偏低的人服用人参后(正常用量)，很快就会感觉燥热，感觉不适应，但过后就会逐渐恢复或适应，并不是一直有燥热感，坚持服用一周后，不适感消失，体温恢复到正常体温，不再有手脚凉、畏寒肢冷等现象。产生燥热的阶段正是人参与人体加快吸收的亲和期。而体温原本正常的人群服用人参，则无不适的感觉。当然了，要按规定不能超量服用。

人参的两种主要皂苷Rb1和Rg1的功效是相反的。前者是通过增强活力来改善身体状况，后者是使人平静而达到抗压的效果。因此，人参既是镇定剂，也是兴奋剂,高血压的人吃了降压，低血压的人吃了升压。它可以很轻松的帮助身体恢复平衡，并且持久稳定。

人参被称为神草，并不是徒有虚名，人参中各类物质的存在都有它存在的意义，我们对人参的认知还远远不够，千万不能盲目地否定人参功效的神奇。人参极为珍贵，且药力十足，故食用要掌握方法和用量。用量过大产生的不适反应是人自己犯的错，非人参之过。

人参服用方法及保健用量在往期中也已说明，不做赘述。所以，人们只要按照规定的用量服用人参或人参制品，即便天天吃(神农本草经曰：久服轻身延年)也不会有所谓的‘上火’。